Executive Chef Madrid - Flagship Restaurant Madrid.
Executive Chef Madrid - Flagship Restaurant Madrid.
Activa - Comprobada hace 2h
Tipo de Contrato: Indefinido
Jornada Laboral: Completa
Modalidad: Presencial
€
Salario anual bruto: No especificado
Años de experiencia: No especificado
Nivel Educativo: Otro / No especificado
Idiomas: Castellano
Descripción del puesto
- Puesto de dirección culinaria para un restaurante insignia en Madrid, con responsabilidad sobre la operación de cocina y estándares de calidad. Implementar fichas técnicas, recetas y normas APPCC.
- - Supervisar todas las fases del servicio: mise en place, producción, pase, emplatado y tiempos.
- - Garantizar la calidad y consistencia de los platos mediante la aplicación de recetas, fichas técnicas y estándares.
- - Liderar el equipo de cocina, coordinar turnos, onboarding y comunicación con sala para asegurar la fluidez del servicio.
Requisitos clave
- - Experiencia previa como jefe/a de cocina o 2º jefe/a consolidado.
- - Experiencia en entornos de alto volumen o exigencia operativa.
- - Liderazgo y gestión de equipos; organización y planificación; gestión de costes y herramientas de gestión (TPV, ERP, software de turnos).
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