Activa - Comprobada hace 11h
Tipo de Contrato: Indefinido
Jornada Laboral: Completa
Modalidad: Presencial
€
Salario anual bruto: No especificado
Años de experiencia: No especificado
Nivel Educativo: FP Grado Superior
Idiomas: Catalán
Descripción del puesto
- Cargo de dirección culinaria para una cocina central de servicios de restauración colectiva. Responsable de planificación, producción y gestión de personal, garantizando cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias y estándares de calidad.
- - Planificar y gestionar la producción diaria desde el aprovisionamiento hasta la distribución.
- - Coordinar la logística de picking en cámara y cocina para optimizar rutas y menús.
- - Garantizar el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias (APPCC) y de seguridad alimentaria, y liderar la formación del personal.
Requisitos clave
- - Gran capacidad de liderazgo para dirigir equipos grandes y complejos.
- - Formación en cocina y gastronomía (grado medio o superior) con conocimientos de APPCC y escandallos.
- - Experiencia en restauración colectiva, liderando cocinas de producción.
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