Jefe/a de Partida - Hotel de Mar, Gran Meliá 5*
Jefe/a de Partida - Hotel de Mar, Gran Meliá 5*
Activa - Comprobada hace 3h
Tipo de Contrato: Otro / No especificado
Jornada Laboral: Otro / No especificado
Modalidad: Presencial
€
Salario anual bruto: No especificado
Años de experiencia: 2
Nivel Educativo: Otro / No especificado
Idiomas: Castellano
Descripción del puesto
- Puesto técnico en cocina dentro de un hotel de lujo, enfocado en la gestión de la partida, la calidad y la presentación de platos. Garantizar higiene y calidad siguiendo fichas técnicas y normas.
- - Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la partida asignada.
- - Elaborar y presentar los platos siguiendo recetas, fichas técnicas y estándares de calidad.
- - Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC, y coordinar al equipo de cocina.
Requisitos clave
- - Formación en cocina, gastronomía o similar.
- - Experiencia mínima de 2 años como jefe/a de partida en hoteles 5* o restaurantes de alto nivel.
- - Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y gestión de costes.
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