2º jefe de cocina - Hotel 4* - Playa de Palma.
2º jefe de cocina - Hotel 4* - Playa de Palma.
Activa - Comprobada hace 2h
Tipo de Contrato: Temporal
Jornada Laboral: Completa
Modalidad: Presencial
€
Salario anual bruto: No especificado
Años de experiencia: No especificado
Nivel Educativo: Otro / No especificado
Idiomas: Castellano
Descripción del puesto
- Posición técnica de 2º jefe de cocina para hotel de 4 estrellas en Playa de Palma. Garantizar la estandarización de procesos, la calidad de los platos y el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias (APPCC).
- - Asistir al jefe de cocina en sus funciones y sustituirlo en su ausencia.
- - Colaborar en la elaboración de menús, escandallos, fichas técnicas, tablas de alérgenos e intolerancias, y control de costes.
- - Controlar stocks de alimentos, recepción de mercancías y almacenamiento.
Requisitos clave
- - Experiencia previa en buffet en hoteles de alta ocupación.
- - Conocimientos básicos de ofimática.
- - Experiencia en gestión de equipos y conocimiento de APPCC.
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