Jefe/a de Partida Fría – Restaurante Estragón
Jefe/a de Partida Fría – Restaurante Estragón
Activa - Comprobada hace 9h
Tipo de Contrato: Otro / No especificado
Jornada Laboral: Completa
Modalidad: Presencial
€
Salario anual bruto: No especificado
Años de experiencia: 3
Nivel Educativo: Otro / No especificado
Idiomas: Castellano
Descripción del puesto
- Puesto enfocado a la partida fría en un restaurante de alta gastronomía. Aplicar técnicas de vanguardia y usos del producto local, manteniendo estándares de calidad y presentación.
- - Realizar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas técnicas.
- - Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
- - Controlar la mise en place, conservación y rotación de productos.
Requisitos clave
- - Formación en cocina.
- - Experiencia mínima de 3 años en restaurantes gastronómicos.
- - Dominio de técnicas culinarias contemporáneas y buena organización.
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