Jefe/a de Partida Pastelería – Restaurante Estragón

Insotel Hotel Group

Activa - Comprobada hace 13h

Tipo de Contrato: Otro / No especificado

Jornada Laboral: Completa

Modalidad: Presencial

€

Salario anual bruto: No especificado

Años de experiencia: 3

Nivel Educativo: Otro / No especificado

Idiomas: Castellano

Descripción del puesto

Puesto técnico de alta especialización en pastelería. Dirigir la partida de pastelería garantizando la elaboración, emplatado y servicio de postres a nivel gastronómico, con control de costes y cumplimiento de estándares de seguridad y estética.
- Diseñar y supervisar la producción de postres y pastelería para garantizar coherencia con la propuesta gastronómica.
- Coordinar la organización de la partida dulce, producción, regeneraciones y servicio, gestionando compras y stock.
- Garantizar la seguridad alimentaria, la calidad y la presentación de los postres durante el servicio.

- Experiencia mínima de 3 años en pastelería de restaurante gastronómico o hotel 5 estrellas
- Formación en pastelería/repostería y conocimiento de escandallos y control de costes
- Capacidad de liderazgo y organización de equipo en entornos de alta exigencia

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